Osmanlıca kadın dergilerinde yemek ve mutfağa dair makalelerden oluşan “Osmanlı Hanımları Mutfakta” isimli derleme İletişim Yayınları‘ndan çıktı. Kitabı “Abdullah Uğur” derlemiş. Makaleleri günümüz Türkçesine Meral Nayman Demir çevirmiş. Osmanlı Hanımları Mutfakta’nın özetine geçmeden önce Abdullah Uğur kimdir eserleri nelerdir tanıtalım.
Abdullah Uğur 1986 yılında Antalya’da doğmuş. Ortaöğrenimini burada tamamladıktan sonra Yıldız Teknik Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı bölümünü kazanmış. Buradaki lisans eğitiminin ardından Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde “Emir Sultan Menakıbnameleri ve Nimetullah’ın Menakıb-ı Emir Sultan Adlı Eseri” isimli çalışmaları ile yüksek lisansını tamamlamış. Daha sonra aynı üniversitenin Türkiyat Araştırmaları Enstitüsü’nde “Yazıcıoğlu Ahmed Bican Efendi ve Envarü’l-Aşıkin” isimli çalışması ile doktorasını tamamlamış. Halen Marmara Üniversitesi Türk İslam Edebiyatı Anabilim Dalı’nda araştırma görevlisi olarak görev yapmakta. Yazarın eserleri: Adam-ı Taam Osmanlıca Adab-ı Muaşeret Kitaplarında Sofra ve Yemek. Osmanlı’da İlm-i Tasavvuf. Osmanlı Hanımları Mutfakta, Yeniçeriler Remizleri ve Mezartaşları. Kitab-ı Me’kulat 112 Güncel Tarifiyle Bilinmeyen Bir Osmanlı Dönemi Yemek Kitabı. Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık. Aile Aşçısı. Aşevi – Ameli Nazari Aşçılık Sofracılık.
Osmanlı Hanımları Mutfakta’nın Özeti:
İyi okumalar diliyoruz.